Ako na to:
Pečeň odblaníme, pokrájame na kocky, okoreníme mletým čiernym korením a zabalíme do tenkých plátkov anglickej slaniny.
Takto pripravenú pečeň ponapichujeme striedavo so šunkovou salámou pokrájanou na kocky a s hlavičkami šampiňónov na kovovú ihlu. Opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán a vyberieme.
Do výpeku pridáme maslo a brandy, osolíme a povaríme. Jednotlivé porcie na tanieri polejeme pripravenou šťavou a podávame s opekanými zemiakmi.
