Britská herečka s koreňmi v Poľsku a Dánsku, ktorá sa pôvodne volala Joyce Penelope Wilhelmina Frankenbergová a pseudonym si vypožičala od jednej zo žien Henricha VIII., Na seba prvýkrát výraznejšie upozornila v roku 1973. Vtedy si zahrala v jednej z bondoviek – Žiť a nechať zomrieť .
Filmografia niekdajšej nádejnej baletky, ktorá si hereckú dráhu zvolila po nešťastnom zranení, síce číta desiatky rolí, väčšinou ale v televízii. Seymour to pritom do značnej miery pričíta aj úspechu doktorky Quinnovej.
„Hrala som ju rada a tešilo ma, že ju diváci na celom svete vzali za svoju … Už ale môžem povedať, že som kvôli doktorke Quinnovej o pár filmových úloh prišla,“ posťažovala sa.
Jednu výraznú, hoci drobnú rolu ale získala – v komédii Ako uloviť družičku dokonca predviedla, pred kamerou vraj prvýkrát, svoje vnady.
Štyrikrát rozvedená Seymour má štyri deti a okrem hrania tiež píše knihy a navrhuje šperky.
