Ako na to:
Do rozšľahaných vajec vmiešame toľko múky, aby vzniklo veľmi tuhé, takmer sa rozsýpajúce cesto. Cesto postrúhame na hrubšom strúhadle, roložíme na dosku a necháme obschnúť.
Na rozohriatom oleji v hlbšej rajnici opražíme cibuľu, pridáme tarhoňu, osolíme, posypeme mletou červneou paprikou a za stáleho miešania pražíme. Zalejeme studenou vodou, premiešame a prikryté dusíme.
Počas dusenia niekoľkokrát premiešame a podľa potreby dolievame vodu.
Hotová tarhoňa by sa mala sypať ako udusená ryža. Pred podávaním posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.
