Ako na to:
Kocky lososa (veľké asi 3 cm) osoľte, okoreňte, pokvapkajte citrónovou šťavou a na oleji na panvici opečte. Mäso vyberte z panvice a preložte do rúry predhriatej na 150 °C.
Výpek z panvice rozrieďte vývarom, prilejte víno a nechajte zovrieť. Pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu a 2 min. povarte. Omáčku rozmixujte, dochuťte soľou, korením a opatrne primiešajte kaviár.
Lososa podávajte na predhriatých tanieroch s kaviárovou omáčkou a so zemiakovým pyré.
