Potrebujeme:
- 2 PL olivového oleja
- 1 cibuľu nakrájanú na kocky
- 2 veľké červené papriky nakrájané na kocky
- 1-2 chilli papričky
- 2 lyžičky mletej červenej papriky
- 1 ČL soli
- 1/2 mletého kardamonu
- 1/2 hlávky cesnaku
- 2 šálky zeleninového vývaru
- čerstvý koriander alebo bazalka na ozdobenie
Na kvalitnom olivovom oleji speníme cibuľku, papriky a chilli papričky. Za stáleho miešania restujeme, kým paprika jemne nezmäkne a nepustí šťavu – cca 5 minút. Opečené papriky posypeme mletou červenou paprikou, soľou, kardamonom a varíme za stáleho miešania ďalších 5 minút. Pridáme v rúre upečený cesnak, podlejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni cca 25 minút. Odstránime z ohňa, necháme pár minút vychladnúť a jemne vymixujeme do hladka. Ozdobíme koriandrom, alebo bazalkou a podávame.
