Ako na to:
Mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte, osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a obaľte múkou. Maslo rozpáľte v hrnci, mäso v ňom opečte, vyberte a odložte na teplé miesto.
Vo zvyšnom masle opečte cesnak rozotrený so soľou. Zeleninu očistite, umyte, nakrájajte na malé kocky, pridajte k opečenému cesnaku a opražte do sklovitá. Pridajte paradajky a olivy, prikryte a povarte na miernom ohni asi 10 min. Osoľte, okoreňte čiernym korením, ochuťte ovocným octom, cukrom a vegetou a primiešajte nasekané oregano a pažítku.
Kotlety dajte na taniere, polejte ich omáčkou a ihneď podávajte.
