Ako na to:
Umyté a osušené mäso nakrájame na malé kúsky. Jablká prekrojíme, odstránime jadrá, pokrájame na hrubšie mesiačiky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Citrón umyjeme, odstránime vrchnú časť šupky a nakrájame na hrubšie kolieska.
Na kovové ihlice striedavo napichujeme mäso, jablká a citrónové kolieska. Marinádu pripravíme tak, že v miske zmiešame oba druhy horčice s jablkovou šťavou a olejom.
Špízy potrieme zmesou a na chladnom mieste ich necháme 1 hodinu marinovať. Opekáme na grile, často otáčame a potierame marinádou.
Ku grilovanému mäsu môžeme podávať rôzne smotanové a bylinkové dresingy.
