Na chlebík potrebujeme:
- 280 g špaldovej celozrnnej múky na jemno mletej
- 70 g bielej pohánkovej múky
- 50 g celozrnnej amarantovej múky
- 100 g kukuričnej múky
- 1 PL mletých orechov
- 1 PL čierneho sezamu
- 1 ČL domáceho pesta z medvedieho cesnaku
- soľ
- 330 ml teplej vody
- 1/2 droždia
- 1 PL medu
Všetky múky a soľ, sezam a orechy spolu premiešame, droždie spolu s medom rozpustíme vo vode, prilejeme do misky s múkou, pridáme pesto a miesime približne 6-7 minút, kým vytvarujeme bochník a cesto sa nám odlepuje od misky. Dáme kysnúť na teplé miesto približne na hodinku. Na pomúčenej doske vytvarujeme bochník, dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňoch na horúcom vzduchu jednu hodinu.
Medzitým si pripravíme pomazánku z uvarenej červenej repy (2 menšie ks), mletých lieskových orechov (cca 5-6 lyžíc), citrónovej šťavy (polovica citróna), so štipkou chili a muškátového orieška. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením a rozmixujeme. Pomery nie sú dôležité, hlavne aby to vám chutilo 🙂
