Ako na to:
Z kvásku a uvedených surovín okrem oškvarkov, vymiesime cesto (časť mlieka môžeme nahradiť kyslím mliekom – acidofilné,zákys). Necháme v teple kysnúť, ale iba mierne.
Potom cesto vyváľkame na 2 cm hrúbku, natrieme čiastočne pomletými a čiastočne nasekanými oškvarkami. Cesto preložíme sprava doľava a z hora dole. Po 10-15 min znovu vyváľkame na 2 cm a preložíme. Po ďalších 10 min ešte naposledy vyváľkame a zložíme.
Potom znova vyváľkame na 2 cm, povykrajujeme a dáme na plech na papier na pečenie. Potrieme vajcom a pečieme asi pri 200 C, asi 15 až 20 min (pred pečením nechám stáť na plechu, iba kým sa rozpáli rúra).
