Ako na to:
Očistenú zeleninu a cibuľu pokrájame, na masle opražíme. Pridáme potlčené nové a čierne korenie, pokrájané rajčiaky.
Z mäsa nakrájame plátky, trochu ich naklepeme, osolíme a na oleji opečieme. Opečené mäso dáme na zeleninový základ a prikryté dusíme do mäkka. Podľa potreby podlejeme vývarom. Mäkké mäso vyberieme, dáme na teplé miesto.
Do šťavy pridáme trošku postrúhanej citrónovej kôry, zaprášime múkou, zalejeme vývarom a varíme 10 minút. Hotovú omáčku prepasírujeme.
